مرکز منطقه ای اطلاع رساني علوم و فناوري - توليد بتاكاروتن از گونه هاي مخمر Rhodotorula

چكيده :

رنگدانه هاي گروه كاروتنوييدي از جمله مهمترين و فراوانترين رنگدانه هاي موجود در طبيعت مي باشند در اين گروه بتاكاروتن بدليل برخورداري از خاصيت رنگدهي مناسب در مواد غذايي و همچنين اثرات آنتي اكسيداني آن جايگاه ويژه اي را اشغال نموده است . هم اكنون بتاكاروتن در دنيا به سه روش سنتز شيميايي استخراج از گياهان و اخيرا با استفاده از روشهاي زيست فناوري در سطح صنعتي ونيمه صنعتي توليد مي شود ميكروارگانيسم هاي مختلفي از جمله كپك ها مخمرها باكتريهاي و جلبكهاي تك سلولي توانايي توليد رنگدانه هاي كاروتنوييدي را دارند. هدف از اين تحقيق جداسازي و شناسايي گونه هاي بومي مخمر ردوتورولا و همچنين بهينه كردن شرايط رشد اين مخمرها به منظور دستيابي به حداكثر راندمان توليد بتاكاروتن مي باشد...از نتايج اين تحقيق مشخص گرديد كه توده سلولي تشكيل شده در اين مخمر برابر 10/94 گرم در ليتر محيط كشت وزن خشك مي باشد. علاوه بر اين ميزان كاروتنوييد كل تشكيل شده در آن برابر 161/92 ميكروگرم به ازاي گرم وزن خشك مخمر محاسبه گرديد...