شماره ركورد
64032
عنوان
تاثير پارامترهاي خشك كن برخصوصيات كيفي و شكنندگي برنج
پديدآورندگان
خوش تقاضا محمدهادي نويسنده , سليماني مجيد نويسنده
نام دانشگاه
دانشگاه تربيت مدرس دانشكده كشاورزي
رشته
فوق ليسانس
تعداد صفحه
190
سال انتشار
1377
كليدواژه زبان طبيعي
برنج كيفيت خشك كن شلتوك برنج شكنندگي برنج صنايع غذايي رده مهندسي رده كشاورزي
چكيده
در حاضر طي تبديل شلتوك به برنج سفيد درصد نسبتا بسياري از محصول خرد شده و قسمت عمده اي از ضايعات را موجب مي گردد كه از عوامل مهم و موثر بر آن نحوه اعمال فرايند خشك كردن است . عدم كنترل پارامترهاي در خشك كن باعث مي شود شلتوك خشك شده از كيفيت تبديل به برنج سفيد پاييني برخوردار باشد و طي مرحله تبديل به برنج سفيد راندمان برنج سفيد سالم نسبت برنج سفيد سالم حاصله به شلتوك اوليه كاهش يابد كه در نهايت منجر به افت ارزش اقتصادي محصول مي شود...
يادداشت
دانشگاه تربيت مدرس ، دانشكده كشاورزي
زبان
فارسي
لينک به اين مدرک