عنوان :
تاثير پارامترهاي خشك كن برخصوصيات كيفي و شكنندگي برنج
پديدآورندگان :
خوش تقاضا محمدهادي نويسنده , سليماني مجيد نويسنده
نام دانشگاه :
دانشگاه تربيت مدرس دانشكده كشاورزي
كليدواژه زبان طبيعي :
برنج كيفيت خشك كن شلتوك برنج شكنندگي برنج صنايع غذايي رده مهندسي رده كشاورزي
چكيده :
در حاضر طي تبديل شلتوك به برنج سفيد درصد نسبتا بسياري از محصول خرد شده و قسمت عمده اي از ضايعات را موجب مي گردد كه از عوامل مهم و موثر بر آن نحوه اعمال فرايند خشك كردن است . عدم كنترل پارامترهاي در خشك كن باعث مي شود شلتوك خشك شده از كيفيت تبديل به برنج سفيد پاييني برخوردار باشد و طي مرحله تبديل به برنج سفيد راندمان برنج سفيد سالم نسبت برنج سفيد سالم حاصله به شلتوك اوليه كاهش يابد كه در نهايت منجر به افت ارزش اقتصادي محصول مي شود...
يادداشت :
دانشگاه تربيت مدرس ، دانشكده كشاورزي
