عنوان :
بررسي قابليت تخمير ملاس تعدادي از كارخانجات قند ايران براي توليد اسيد سيتريك
پديدآورندگان :
شريعتي فر مينا نويسنده , شكراني ، رضا ف دخاني ، شهرام نويسنده
نام دانشگاه :
دانشگاه صنعتي اصفهان ، دانشكده كشاورزي
كليدواژه زبان طبيعي :
تخمير ملاس كارخانه قند ايران اسيد سيتريك توليد تخمير ظرفيت صنايع غذايي رده كشاورزي رده مهندسي
چكيده :
به منظور مطالعه قابليت تخمير ملاس شش كارخانه قند چغندري و نيشكري ايران براي توليد اسيدسيتريك تركيبات ملاس اين كارخانه ها با سه انبارداري مورد بررسي قرار گرفت . علاوه بر سوكروز و اسيدهاي آلي مقادير جزيي قندهاي گلوكز فروكتوز و رافينوز در نمونه ها و همچنين در محيطهاي كشت قبل و بعد از هر تخمير به روش كروماتوگرافي مايع پيشرفته اندازه گيري شد...
يادداشت :
دانشگاه صنعتي اصفهان دانشكده كشاورزي
