عنوان :
بررسي كيفي و كمي پكتين هاي استخراج شده از ضايعات فرآيند مركبات
پديدآورندگان :
قناعتي بيژن نويسنده , كبير، غلامحسينف كرامت ، جواد نويسنده
نام دانشگاه :
دانشگاه صنعتي اصفهان دانشكده كشاورزي
كليدواژه زبان طبيعي :
ارزيابي كمي مركبات پكتين پسمانده كشاورزي صنايع تبديلي صنايع غذايي رده مهندسي رده كشاورزي
چكيده :
صنايع تبديلي مركبات از صنايع مهم تبديلي است كه علاوه برآب و سپس كنسانتره مركبات حجم عظيمي از تفاله مركبات آبگيري شده را نيز همراه دارد كه حاوي مقدار قابل توجه پكتين مي باشد. از سوي ديگر پكتين بعنوان يك ماده اوليه در صنايع غذايي مورد نياز است ه از خارج به كشور وارد مي شود درحاليكه تفاله صنايع غذايي مورد نياز است كه از خارج به كشور وارد مي شود در حاليكه تفاله صنايع تبديلي مركبات مي تواند به عنوان ماده اوليه ارزان قيمت جهت توليد پكتين مورد استفاده قرار گيرد...
يادداشت :
دانشگاه صنعتي اصفهان دانشكده كشاورزي
