عنوان :
استخراج لاكتوفرين از آب پنير و خالص سازي آن با استفاده از روش آفينيتي كروماتوگرافي
پديدآورندگان :
كنعاني زاده ساناز نويسنده , كرباسي ، احمدفجماليان ، جلال نويسنده
نام دانشگاه :
دانشگاه شيراز
كليدواژه زبان طبيعي :
استخراج لاكتوفرين آب پنير خالص سازي روش آفينيتي كروماتوگرافي مهندسي كشاورزي رده مهندسي رده كشاورزي
چكيده :
در اين تحقيق سه منبع آب پنير 1- پرميت شير UF 2- آب پنير اسيدي مربوط به پنير پيتزا 3- آب پنير شيرين مربوط به توليد پنير فتا به طريق سنتي ، انتخاب و لاكتوفرين موجود در آن به روش آفينيتي كروماتوگرافي استخراج گرديد. در بررسي هاي اوليه مشخص شد كه آب پنير شيرين طي آزمايشات انجام گرفته پرمقدارترين آب پنير از لحاظ دارا بودن پروتيين مي باشد. در آزمايشات بعدي روي بهترين نوع ژل جاذب تحقيقاتي به عمل آمد و نتيجه گيري شد كه ميزان لاكتوفرين استخراج شده به نسبت لاكتوفرين موجود در آب پنير عبور داده شده از ستون Activated Sepharose 4B بسيار اندك بوده و اينكه راندمان كروماتوگرافي با استفاده از ژل Activated Sepharose 4B كه هپارين بدون هيچ گونه تغيير ساختار به آن متصل شده بسيار پايين مي باشد. در مرحله بعد ژل Activated Sepharose 4B به هپارين تغيير فورم داده شده متصل گرديد و آزمايشات كروماتوگرافي براي جداسازي لاكتوفرين از آب پنير تكرار گرديد ومشخص گرديد كه با انجام تغييراتي بر روي ساختار Heparin و تبديل آن به فرمي كه قابليت جذب مناسبي به ژل Activate CH-Sepharose 4B را داشته باشد، مي توان از ژل Activated CH-Sepharose 4B نيز در شرايط عدم دسترسي به ژل Heparin Sepharose براي جداسازي لاكتوفرين استفاده نمود...
