مرکز منطقه ای اطلاع رساني علوم و فناوري - تشخيص و شناسايي باكتري E.coli O :751H 7 در گوشت گاو و گوسفند به روش كشت و PCR در كشتارگاههاي شيراز

چكيده :

باكتري E. coli (انترو هموراژيك ، )EHEC شامل يكسري باكتريهاي توليدكننده توكسين شيگا است كه باعث بيماريهاي شديدي مثل اسهاي خوني و سندرم اورميك خوني )HUS( ميشود E.coli O :751H7 . يك باكتري مشترك بين انسان و دام است كه بندرت در دام ايجاد بيماري ميكند و محل زندگي آنها روده گاوهاي سالم و ساير نشخواركنندگان است . بنابراين بعنوان مخزن اصلي اين باكتري هستند، به همين دليل در طول عمليات كشارگاهي ميتواند گوشت را آلوده سازد. گاو به عنوان مهمترين منبع عفونت براي انسان و اكولوژي اين باكتري در گاو بيشتر مورد مطالعه قرار گرفته است . گوسفند بعنوان دومين مخزن اين پاتولون است . جدا كردن مقادير بسيار كم اين باكتري نياز به روشهاي حساس و دقيق دارد. روش واكنش زنجيره اي پلي مراز )PCR( كه به كمك آن ژن Stx2 اين باكتري را شناسايي ميكند در اين تحقيق بكار برده شده است Stx . از فاكتورهاي حدت ضروري در اين باكتري است اما كافي نيست . تنها فاكتوري كه در رابطه با بيماريهاي شديد ميباشد بيان اين ژن است . در اين مطالعه حداقل ميزان باكتري لازم جهت تشخيص ژن Stx2 بدون غني سازي اوليه CFU/ml 10 به توان سه و پس از 4 ساعت غني سازي اين ميزان به 10 به توان دو كاهش يافت . طي ماههاي دي تا اسفند سال 83 و فروردين تا تير ماه سال 84 تعداد 154 لاشه گاو و 153 لاشه گوسفند در كشتارگاه شيراز بطور تصادفي انتخاب و از نظر آلودگي سطحي به باكتري مورد آزمايش قرار گرفت ...