عنوان :
توليد كربوكسي متيل سلولز از تفاله چغندرقند و كاربرد آن در سس كچاپ در مقايسه با ساير قوام دهنده ها
پديدآورندگان :
نياكوثري مهرداد نويسنده , سوادكوهي سبحان نويسنده
نام دانشگاه :
دانشگاه شيراز
كليدواژه زبان طبيعي :
سلولز كربوكسي متيل سلولز تفاله چغندرقند كچاپ خواص ژيولوژي قوام دهنده رده كشاورزي رده مهندسي
چكيده :
در اين تحقيق سلولز در طي چند مرحله كه شامل چربي گيري ، پروتيين گيري ، پكتين گيري ، همي سلولزگيري و ليگنين گيري بود از تفاله چغندرقند استخراج شد. سلولز توليدي بوسيله فرآيند اتري شدن با استفاده از سديم كلرواستات و هيدروكسيد سديم در دماي 70 درجه سانتيگراد به مدت 360 دقيقه به كربوكسي متيل سلولز تبديل گرديد...
