عنوان :
بررسي تجربي و تيوري خشك شدن يك ذره جامد در بستر سيالي حاوي مواد بي اثر و به كمك امواج مايكروويو
پديدآورندگان :
مولا داريوش نويسنده , عباسي‌سوركي بهروز نويسنده
نام دانشگاه :
دانشگاه شيراز
كليدواژه زبان طبيعي :
خشك كردن بستر سيالي مواد بي اثر مايكروويو مدل رياضي مهندسي شيمي رده مهندسي
چكيده :
رفتار خشك شدن يك جسم منفرد در بستر سيالي حاوي مواد بي اثر و به كمك امواج مايكروويو مورد بررسي قرار گرفت . به اين منظور يك خشك كن بستر سيالي پيشتاز همراه با امواج مايكروويو ساخته شد. در اين روش يك بستر حاوي ذرات بي اثر در داخل محفظه يك دستگاه مايكروويو تعبيه مي گردد... نتايج شبيه سازي ها نشان مي دهند كه مدل نفوذ جرم همراه با مدل انتقال حرارت داراي عبارت توليد حرارت قادر به پيش بيني سرعت خشك شدن محصولات غذايي مي باشد. عدم وابستگي سرعت خشك شدن به سرعت هواي خشك كننده نشان دهنده آنست كه در سيستمهاي سيالي مرحله نفوذ خارجي مرحله كنترل كننده فرايند خشك شدن نمي باشد.
