كليدواژه زبان طبيعي :
توليد , بسته بندي , كارخانه پاكديس , كنسانتره , گوجه فرنگي , بازسازي , آب گوجه فرنگي , بخش مهندسي علوم و صنايع غذايي , كيفيت
چكيده :
امكان توليد آب و كنسانتره آب گوجه فرنگي با استفاده از امكانات موجود در كارخانه پاكديس مورد مطالعه قرار گرفته است . آب گوجه فرنگي در خط توليد نكتار ميوه جات موجود توليد و سپس به صورت آزمايشگاهي تحت خلا بالا در دماي زير 50 درجه سانتيگراد تا بريكس 20/25 درجه تغليظ گرديد. به عنوان مطالعه مقايسه اي دو سري از نمونه هاي آب گوجه فرنگي در بسته بنديهاي بطري و دوي پك بسته بندي و به مدت يك ماه و سه ماه در دماهاي 4،25 و 35 درجه سانتيگراد نگهداري شد...
