عنوان :
بررسي آلودگي انواع گوشت به باكتري سالمونلا
كليدواژه :
آلودگي انواع گوشت , باكتري سالمونلا , گوشت گاو
چكيده :
از تعداد 700 واحد عرضه كننده گوشت در سطح شهر كرمانشاه كه 400 واحد آن ويژه گوشت گاو و از آن گوسفند 300 واحد مي باشند در طي چهار فصل سال طبق برنامه اقدام به اخذ نمونه مي شود يعني با توجه به امكانات آزمايشگاهي و اوقات تخصيصي در هر فصل جمعا" 175 نمونه پنجاه گرمي جمع آوري و آزمايشهاي مشخصي برروي آنها انجام مي شود. (75 مغازه گوشت فروشي گوسفندي - 100 مغازه گوشت فروشي گاوي ) كليه مراحل آزمايشگاهي جهت مشخص ساختن آلودگي يا عدم آلودگي هريك از نمونه ها از مرحله اخذ تا اعلام نتيجه با احتساب وقايع پيش بيني نشده بين 7 تا 10 روز بطول مي انجامد. ازينرو هرماهه حدود 60 نمونه يا بعبارت دقيق تر 58 نمونه را مي توان از جهت آلودگي ارزيابي نمود
