شماره ركورد :
11365
عنوان :
استخراج مايه پنير قارچي
محل نشر :
تهران
ناشر :
دانشگاه صنعتي شريف ، مركز تحقيقات بيوشيمي
تاريخ :
1375
تعداد صفحه :
0
كليدواژه :
استخراج , مايه پنير قارچي
چكيده :
پنير يكي از فرآورده هاي لبني است كه بدليل دارابودن پروتيين حيواني از ارزش غذايي بالايي برخوردار است آنزيم مايه پنير قارچي ، بهترين منعقدكننده براي تهيه پنير از شيربروش آنزيمي ميباشد ...
لينک به اين مدرک :
https://search.ricest.ac.ir/dl/search/defaultta.aspx?DTC=18&DC=11365
