مرکز منطقه ای اطلاع رساني علوم و فناوري - بررسي راندمان ژلاتين استحصالي از دو دسته سپرماهيان غالب خليج فارس

چكيده :

سپرماهيان از جمله ذخاير عظيم و بدون استفاده آبهاي جنوبي كشور خليج فارس و درياي عمان مي باشند كه برطبق گزارشهاي موجود بالغ بر 2000 تن از آنها بعنوان صيد ضمني هر ساله برداشت مي گردند. در حال حاضر اين دسته آبزيان بعنوان ضايعات صيد محسوب شده و بيشتر بحالت نيمه جان و يا مورده به دريا برگردانده مي شوند. در پاره اي موارد نيز جهت توليد پودر ماهي مورد استفاده قرار مي گيرد ژلاتين فرآيوده اي بيولوژيك محلول در آب و هيدروفيل است كه از كلاژن موجود در بافتهاي همبند رشته اي پوست و استخوان جانوران مختلف بدست مي آيد. ژلاتين تجارتي بصورت پودر سفيد رنگ مي باشد كه اغالب داراي 88 درصد پروتيين و 10 درصد رطوبت و 2 - 1 درصد املاح است . قسمتهاي اعظم ژلاتين مصرفي كشور در حال حاضر مي تواند از ضوست و قسمت هاي مختلف برخي از آبزيان مانند سپرماهيان كوس كاد و ژلاتين ... تهيه نمود...