مرکز منطقه ای اطلاع رساني علوم و فناوري - مقايسه ي تركيبات مختلف دستگاه هاي تبديل برنج و انتخاب بهترين آن ها

چكيده :

برنج به عنوان ماده ي غذايي ارزشمند، نقش حساسي را در تغذيه ي جهان كنوني به عهده دارد. برنج غذاي اصلي مردم آسيا و حدود دو سوم جمعيت جهان را تشكيل مي دهد. ايران با 615 هزار هكتار سطح زير كشت و عمل كرد متوسط 4505 كيلوگرم در هكتار، سالانه حدود 2770 هزار تن شلتوك توليد مي كند. توليد جهاني برنج بايد هماهنگ با رشد جمعيت افزايش يابد كه اين افزايش از سه ممكن است : الف -افزايش سطح زير كشت ب -افزايش توليد در واحد سطح ، ج -كاهش ضايعات . عملي ترين و مناسب ترين روش ، كاهش ضايعات در فرآيند پس از برداشت مي باشد كه در سال هاي اخير كشورهاي توليدكننده ي برنج به اين موضوع توجه زيادي نشان داده اند. نتايج حاصل از بررسي ميزان شكستگي حاصل از تركيبات مختلف دستگاه هاي تبديل نشان داد كه : 1-وجود دستگاه پاديه (جداساز شلتوك از برنج قهوه اي كه بعد از پوست كن قرار مي گيرد)، 8/06 درصد ميزان شكستگي را كاهش مي دهد...