مرکز منطقه ای اطلاع رساني علوم و فناوري - طرح خشكانيدن انگور با استفاده از تاسيسات دخانيات

چكيده :

بمنظور استفاده از تاسيسات دخانيات براي كارهاي جنبي خشكانيدن انگور در دستگاههاي بالك كيورينگ انستيتو و اطاقهاي تخميركارخانه جورود و بسته بندي و تخمير سريع توتون مورد بررسي قرارگرفت انگور در دستگاههاي بالك كيورينگ بصورت كشمش ( بدون آغشته شدن به محصول تيزاب ) و در اتاق تخمير بصورت سبزه تيزآبي خشكانيده شده انگورهاي داخل بالك كيورينگ بعد از حدود 80 ساعت خشك شدند و انگورهاي داخل اتاق هاي تخمير بدليل اختلاف درجه قسمت فوقاني وتحتاني اتاق در دو مرحله كه مرحله اول بمدت 80 ساعت و مرحله دوم بمدت حدود 48 ساعت بطول انجاميد نتيجه حاصل درمورد بالك كيورينگ خوب و موفقيت آميز بوده و در مورد اتاق تخمير نيز بارفع مشكلات موجود مي توان نتايج خوبي بدست آورد