شماره ركورد :
15046
عنوان :
بررسي تاثير واريته و بكارگيري تكنولوژي پوشش دادن با پروتيينها در تهيه چيپس سيب زميني
محل نشر :
شيراز
ناشر :
دانشگاه شيراز
تاريخ :
1380
تعداد صفحه :
0
كليدواژه :
تكنولوژي پوشش دادن پروتيينها , چيبس سيب زميني , صنايع غذايي
چكيده :
بررسي ويژگيهاي شيميايي و تجزيه اي واريته هاي مختلف سيب زميني استان فارس و تهيه چيپس كم روغن و تاثير اين فرآيند در خواص كيفي و عمر انبارداري چيپس تهيه شده .
لينک به اين مدرک :
https://search.ricest.ac.ir/dl/search/defaultta.aspx?DTC=18&DC=15046
