كليدواژه :
بروسلا , بروسلوز , بز , شير , گاو , گوسفند , بروسلاي دامي , دام , تب مالت , پنير محلي , بيماري ميكروبي
چكيده :
انتقال عامل بيماري تب مالت به انسان از طريق گوارش ، تنفس و يا بطور مستقيم به توسط ظروف و امثال آن صورت ميگيرد آمارها نشان ميدهد كه علاوه بر اشخاصي كه مستقيما با مصرف فرآوردههاي لبني آلوده دچار اين بيماري ميشوند افرادي كه در آزمايشگاههاي تشخيص و طبي كشتارگاهها و همچنين در دامپروريها مشغول كار هستند مثل شيردوشها نيز بيشتر در معرض ابتلا به اين بيماري ميباشند بدين منظور فرآيند تهيه پنيرهاي محلي مورد بررسي قرار گرفت پس از بررسي و آزمايش معلوم شد كه اصولا روشهايي كه براي تهيه پنير محلي بكار ميرود موجب از بين بردن ميكرواروگانيسم عامل تب مالت نميگردد زيرا اينگونه پنيرها فقط با استفاده از رنين و بدون كمك استادتر تهيه ميشوند، بنابراين عامل مهمي در انتشار اين بيماري ميباشند
