عنوان :
مقايسه تاثير روشهاي آموزشي همراه با نظارت بر كيفيت نان و بهداشت محيط نانوايي هاي منتخب شهر يزد
ناشر :
دانشگاه علوم پزشكي و خدمات بهداشتي و درماني شهيد صدوقي يزد
كليدواژه :
كيفيت نان , بهداشت محيط نانوايي ها
چكيده :
مطالعات گذشته در مورد بهداشت محيط و كيفيت نان در يزد مشخص كرده است كه كيفيت نان هاي سنتي (خمير، سوختگي ، نمك و جوش شيرين ) و معيارهاي بهداشت محيط مطابق استاندارد نمي باشد كه يكي از علل مهم آن دانش كم نانوايي ها در مورد پخت صحيح نان در سطح توليد در نانواييها و آموزش ناكافي بوده است امروزه نقش و اهميت آموزش در كليه امور توليدي و خدماتي جامعه مورد توجه مسيولين و صاحبان حرف مختلف قرار گرفته است ...
