كليدواژه :
چيپس ميگو , مواد غذايي , توليد , ميگو , تهيه
چكيده :
نياز مبرم بشر به مواد غذايي و عدم امكان زندگي بدون غذا هميشه نقش مهمي از توان اقتصادي ، تحقيقاتي و تكنولوژيكي جامعه بشري را صرف مطالعه ، بررسي و اجراء پروژه هايي كه بتواند مواد غذايي را باكيفيت بالاتر و دوام بيشتر در دسترس مصرف كنندگان قرار دهد. ميگو نيز بعنوان يك ماده غذايي با درجه فساد پذيري بالا كه ارزش زيادي به لحاظ اقتصادي و تغذيه اي دارا ميباشد با توجه به روشهاي خاصي كه جهت عمل آوري ميگو و بازار پسندي آن اعمال ميگردد از اين قاعده مثتثني نميباشد. امروزه نگهدارنده هايي مانند اسيدبوريك و بوراكس كم كم جاي خود را به مواد ديگري ميسپارند با توجه به صادراتي بودن اين محصول پرارزش و همچنين تمايل در حفظ ارزش كيفي و بازار پسندي سلامتي مصرف كنندگان را تضمين نمايد گام برداريم در پي اين نياز پيشنهاد اجراي طرح چيپس از ميگو جهت بهبود روش عمل آوري كاملا منطقي به نظر ميرسد و ميتوان سالانه از هدر رفتن مقادير زيادي ميگو جلوگيري نمود در غير اين صورت در آينده نزديك شاهد مشكلات بسياري در امر صادرات اين محصول خواهيم بود
