شماره ركورد
2162
عنوان
تهيه چيپس از ميگو
محل نشر
مشهد
ناشر
مشهد، مركز تحقيقات مهندسي جهاد خراسان
تاريخ
1368
تعداد صفحه
0
كليدواژه
چيپس ميگو , مواد غذايي , توليد , ميگو , تهيه
چكيده
نياز مبرم بشر به مواد غذايي و عدم امكان زندگي بدون غذا هميشه نقش مهمي از توان اقتصادي ، تحقيقاتي و تكنولوژيكي جامعه بشري را صرف مطالعه ، بررسي و اجراء پروژه هايي كه بتواند مواد غذايي را باكيفيت بالاتر و دوام بيشتر در دسترس مصرف كنندگان قرار دهد. ميگو نيز بعنوان يك ماده غذايي با درجه فساد پذيري بالا كه ارزش زيادي به لحاظ اقتصادي و تغذيه اي دارا ميباشد با توجه به روشهاي خاصي كه جهت عمل آوري ميگو و بازار پسندي آن اعمال ميگردد از اين قاعده مثتثني نميباشد. امروزه نگهدارنده هايي مانند اسيدبوريك و بوراكس كم كم جاي خود را به مواد ديگري ميسپارند با توجه به صادراتي بودن اين محصول پرارزش و همچنين تمايل در حفظ ارزش كيفي و بازار پسندي سلامتي مصرف كنندگان را تضمين نمايد گام برداريم در پي اين نياز پيشنهاد اجراي طرح چيپس از ميگو جهت بهبود روش عمل آوري كاملا منطقي به نظر ميرسد و ميتوان سالانه از هدر رفتن مقادير زيادي ميگو جلوگيري نمود در غير اين صورت در آينده نزديك شاهد مشكلات بسياري در امر صادرات اين محصول خواهيم بود
لينک به اين مدرک