كليدواژه :
تركيبات غذاهاي پخته , ايران , مواد غذايي , برنامه غذايي
چكيده :
براي تنظيم برنامه هاي غذايي خانواده ها و مراكز بهداشتي و بيمارستانها و يا بمنظور ارزيابي وضع تغذيه اي مردم يك مملكت و تعيين نيازمنديهاي مربوطه نياز قطعي به شناخت غذاهاي پخته مصرفي و اطلاع از ميزان عناصر غذايي موجود در آن ميباشند دراين طرح پس از جمع آوري اطلاعات كافي ، غذا در آشپزخانه تجربي آزمايشگاه با توزين دقيق مواد اوليه درعلت نكات مهم در پخت تهيه ميگردد و پس از نمونه برداري ازغذاهاي آماده تركيبات اصلي و فرعي با استفاده از آخرين روشهاي آزمايشگاهي تعيين ميگردد
