كليدواژه :
آنزيم انورتاز , مخمرها , بررسي بيوسنتز , ساكاروميسيس , محيطهاي صنعتي ايران
چكيده :
... مطالعه آنزيم انورتاز از دو ديدگاه مورد توجه است از طرفي مهار كاتابوليكي در نزد مخمرها يك مدل مناسب براي بررسي كنترل ژنتيكي سيستم هاي اوكاريوت بوده و از طرف ديگر آنزيم خارج سلولي و رفتار خود سلول در صنايع بيوتكنولوژي از اهميت ويژه اي برخوردار است ... بيشترين ميزان آنزيم سنتز شده خارج سلولي بين 16 تا 18 ساعت زمان رشد حاصل گرديده مناسبترين }PH{ اوليه محيط كشت بين 7/5 - 7/3 ميباشد قندهاي : گلوكز، ساكاروز مالتوزبعنوان منبع كربن مورد استفاده قرار گرفته اند....
