عنوان :
بررسي فراواني نسبي اشريشياكلي و ميانگين كليفرم در بستنيهاي سنتي شهر اصفهان در سال 1383
ناشر :
دانشگاه علوم پزشكي و خدمات بهداشتي - درماني استان اصفهان
كليدواژه :
محم , بستنيهاي سنتي , كليفرم , اشريشياكلي
چكيده :
بستنيها محيط كاملا مناسبي براي رشد بسياري از ميكروبها مي باشند و از آنجايي كه بستنيهاي سنتي به دليل استفاده از شير غير پاستوريزه و عدم رعايت موازين بهداشتي توسط كارگران بستني فروشيها و آلوده بودن ظروف و تماس افراد با دستگاه و تجهيزات مي تواند موجب بيماري زايي در افراد شود و از آنجايي كه بستني در فصول مختلفي بخصوص تابستان داراي مصرف زيادي توسط افراد جامعه بالاخص كودكان مي باشد...
