عنوان :
بررسي وضعيت ميكروبي شيرينهاي تر توليدي توسط كارهاي قنادي شهر اصفهان در سال 1383 و ارتباط آن با وضعيت بهداشتي كارگاهها
ناشر :
دانشگاه علوم پزشكي و خدمات بهداشتي - درماني استان اصفهان
كليدواژه :
آنتروباكترياسه , شيريني تر , استافيلوكوكوس اوريوس , اصفهان , آلودگي ميكروبي , اشرشياكلي
چكيده :
فرآورده هاي شيريني و قنادي بخش مهمي از توليدات غذايي كشور را تشكيل مي دهد كه بصورت صنعتي و صنفي توليد و عرضه ميگردد. با توجه به توليد و مصرف زياد اين فرآورده ها بصورت صنفي لازم است كه كنترلهاي ميكروبيولوژي از نظر بهداشتي به منظور بالا بردن زمان ماندگاري و حفظ كيفيت فرآورده ها بكار برده شود...
