چكيده :
در اين تحقيق تاثير فرآيند انجماد بر روي مايه ماست و به همراه اثر افزودن /25. درصد نمك طعام به ماست با توجه به خواص چشايي و پ هاش و اسيديته تيمارها در طي سه هفته نگهداري در 4 درجه سانتيگراد مورد بررسي قرار گرفت . طرح مورد نظر با شش تيمار و با 2 تكرار و با 5 يا 3 فاصله زماني مورد ارزيابي قرار گرفتند...
