754

يزد

دانشگاه يزد

1382

0

نيتريت به عنوان يك ماده نگهدارنده به طور گسترده در صنايع غذايي مورد استفاده قرار مي گيرد. از طرف ديگر مقادير بيش از حد مجاز اين ماده سرطان زا است . بنابراين اندازه گيري آن در آب و مواد غذايي داراي اهميت زيادي است . روش اصلي اندازه گيري نيتريريت از طريق واكنش جفت شدن دي آزوو تعيين ميزان جذب ماده رنگي ايجاد شده است . در اين كار پژوهشي از يك آمين آروماتيك جديد به عنوان جزيي جفت كننده استفاده مي شود و شرايط تجربي نظير غلظت واكنشگرها، دما }PH{ و زمان واكنش براي اندازه گيري نيتريت براساس روش پيشنهادي بهينه مي شود. و اثر مزاحمتهاي يونهايي كه ممكن است همراه نيتريت در نمونه هاي حقيقي وجود داشته باشند مورد بررسي قرار مي گيرد وسرانجام روش پيشنهادي براي اندازه گيري آن در چند نمونه حقيقي مورد استفاده قرار مي گيرد.