عنوان :
اصول نگهداري مواد غذايي بوسيله خشك كردن طرح
ناشر :
موسسه استاندارد و تحقيقات صنعتي ايران
كليدواژه :
اصول نگهداري , خشك كردن صنعتي , خشك كردن آفتابي , مواد غذايي
چكيده :
مواد غذايي كه با روش هاي خشك كردن صنعتي وآفتابي نگهداري مي شوند نسبت به مواد غذايي كه باساير روش ها نگهداري مي شوند داراي غلظت بيشتري هستند. توليد محصول باين روش به هزينه كم و به حداقل كار و كارگر نياز دارد. دراين شيوه ، ابزار توليد محدود مي باشد . ذخيره سازي مواد غذايي خشك شده با اين روش به فضاي كمتري احتياج داشته واز مخارج توزيع آن نيز كاسته مي شود . بطوريكه يك كاميون حامل مواد غذايي خشك شده بصورت فشرده با ده كاميون حامل مواد غذايي تازه برابر مي باشد.
