كليدواژه :
سوسيس , پروتيين سويا , ايران , تحقيق , تحقيقات , كالباس , طرح تحقيقاتي , روش الكتروفورز
چكيده :
نظر به اهميت استفاده پروتيين سويا در فراورده هاي گوشتي درايران موسسه استاندارد و تحقيقات صنعتي ايران امكانات استفاده از پروتيين سويا را در فراورده هاي گوشتي مانند كالباس و سوسيس تحت بررسي قرار داده است . در اين زمينه طرح تحقيقاتي پيشنهادي توسط موسسه استاندارد با همكاري كارخانه فراورده هاي گوشتي و كنسرو و مركز تحقيقات بيوشيمي و بيوفيزيك - دانشگاه تهران و پژوهشكده عله پوشان ايران دركميته فني تحقيقات موسسه كه از اساتيد دانشگاههاي مختلف و صنايع و مسيولين موسسه استاندارد تشكيل شد به تصويب رسيد.
