مرکز منطقه ای اطلاع رساني علوم و فناوري - بررسي سيب زميني از نظر تركيبات مواد مغذي در شرايط مختلف انبارداري

چكيده :

سيب زميني تازه بعنوان ماده اي غذايي مناسب براي تغذيه انسان است در اثر ماندن و زمان نگه داري مخصوص در شرايط مناسب انبارداري اولا"، ارزش غذايي آن كاهش مييابد و در ثاني بواسطه ابتلاء به آلودگيهاي مختلف دچار افت اقتصادي ميگردد اين افت اقتصادي يكي از دلايل شناور بودن كشت سيب زميني است و به همين دليل با نوسانات شديد قيمت در بازار ايران روبروست هدف از اجراي اين طرح اولا" شناخت تفاوت ازرش غذايي سيب زميني تازه با سيب زميني كهنه ميباشد كه با توجه به اين شناخت روشهاي نگه داري سيب زميني را ميتوان تعيين و روش مطلوبي را معرفي و براي ساخت انبارهاي ذخيره توصيه هايي بعمل آورد