قدرة بعض العزلات الفطرية المحلية على انتاج انزيم الليباز وتحديد الظروف المثلى لانتاجه من Penicilliumdevirsum

تمّ الكشف عن قابلية العزلات الفطريــــــة المحليــــة الآتية:Aspergillus niger،Alternariaalternata، Fusariumoxysporum، Fusarium solani وPenicilliumdevirsum،على انتاج انزيم الليباز باستخدام الوسط الصلب المحتوي على مادة Triputyrin. تميّز الفطر P.devirsum بنشاطه الانزيمي على بقية الفطور، بينما فشل الفطر A.alternata في انتاج الليباز. ثمّ اجريّ اختبار كمي باستخدام الوسط السائل لتحديد الظروف المثلى (المصدر الكربوني وتركيزه، فترة الحضن، درجة الحرارة، pH الوسط، المصدر النيتروجيني)لافضل نمو للفطر P. devirsum ولافضل انتاج لانزيم الليباز. فتبين انّ زيت الذرة هو الافضل كمصدر كربوني لنمو الفطر بعد 5 ايام من الحضن، اذ بلغت الكتلة الحيوية(15.99 g/L)وبلغت فعالية الليباز(67.43%) . وقد حقق زيت الذرة بتركيز 2% افضل كتلة حيوية(17.83g/L) وافضل فعالية لانزيم الليباز(72.78%). وحققت درجة الحرارة 34C اعلى كتلة حيوية (18.94 g/L) وافضل فعالية للانزيم(76.16%)، وكانت pH=7.0هي المثلى لنمو الفطر بكتلة حيوية(21.87 g/L)وبفعالية انزيمية (82.93%). في حين اعطى المصدر النتروجيني ببتون اكبر قيمة للكتلة الحيوية (27.08 g/L) واقصى فعالية للانزيم(88.12%)، وذلك في الشروط المثلى التي تمّ التوصّل اليها في هذه الدراسة.