تاثير المعاملة بمحلول كلوريد الكالسيوم CaCl2 في جودة ثمار الليمون الحامض من صنف انتردوناتو اثناء التخزين المبرد

هدف البحث الى دراسة تاثير المعاملة بثلاثة تراكيز من محلول كلوريد الكالسيوم Calcium Chloride (CaCl2) في جودة ثمار الليمون الحامض من صنف انتردوناتو ( Citrus lemon Var . Interdonato ) في مرحلة النضج المتوسط (الثمار كاملة الحجم ذات لون اخضر مصفر ) اثناء التخزين المبرد. اذ احضرت الثمار الى اماكن التبريد مباشرة بعد القطاف, وقسمت الى اربع مجموعات هي: ثمار الشاهد تغمر بالماء العادي لمدة 120 ثانية ثم تجفف وتخزن مباشرة بدون اية معالجة, وثلاث مجموعات من الثمار تعامل بثلاثة تراكيز من محلول كلوريد الكالسيوم هي 1.5 % و 2.5 % و 3.5 % لمدة 120 ثانية ثم تجفف وتخزن مباشرة . وتم تخزين الثمار على درجة حرارة 7 م° ورطوبة نسبية 85 – 90 % لمدة (5) اشهر وتم اخذ عينات بشكل دوري من جميع المعاملات واجراء مجموعة من التحاليل الكيميائية عليها لدراسة التاثير الذي يحدثه معاملة الثمار بمحلول كلوريد الكالسيوم بالمقارنة مع الشاهد وانتقاء التركيز الذي حقق افضل النتائج. بينت نتائج التجربة ان معاملة الثمار بمادة كلوريد الكالسيوم كان له تاثير ايجابي في جودة الثمار بالمقارنة مع ثمار الشاهد؛ اذ وجد ان معاملة الثمار بمحلول كلوريد الكالسيوم وخاصة التركيزين 3.5 % يليه 2.5 % ادى الى تقليل الفاقد من فيتامين C وزيادة المحتوى من العصير والسكريات الكلية والمواد الصلبة الذائبة الكلية, كما انخفضت نسبة الفاقد الطبيعي والمطلق بالمقارنة مع ثمار الشاهد.