الكشف عن التلوث الميكروبي في الدجاج المجمد المستورد المتوافر في الاسواق المحلية

هدفت هذه الدراسة الى تحديد نوعية 7 عينات من الدجاج المجمد المستورد المتوافر في الاسواق المحلية من خلال المعلومات المثبتة على بطاقة الدلالة الاعلامية ودرجة التلوث الميكروبي المتواجدة فيه، اذ جمعت العينات في شهر حزيران من سنة 2010، وقد بينت النتائج المستحصل عليها عند مراجعة المعلومات المثبتة على بطاقة الدلالة الاعلامية افتقار جميع العينات الى الاشارة عن الشركة المنتجة والاكتفاء بذكر بلد المنشا فضلا عن عدم ذكر رقم الوجبة التصنيعية، بينما اشارت نتائـج الفحص الميكروبي الى وجود تلوث في جميع العينات التي خضعت للفحص، الا انها كانت ضمن الحدود المسموح بها في المواصفة القياسية العراقية للدجاج المجمد ومدة صلاحية المواد الغذائية من حيث العدد الكلي للبكتريا الهوائية، كما لوحظ وجود بكتريا المكورات العنقودية الذهبية في جميع العينات، في حين احتوت العينات C1 و C2 على بكتريا Salmonella ohio وخلوها في بقية العينات، بينما لم يلاحظ وجود بكتريا القولون في جميع العينات التي فحصت.