پديد آورندگان :
جميل, كيلان احمد جامعة صلاح الدين - كلية الادارة و الاقتصاد - قسم الاقتصاد, اربيل, العراق , باداوةيي, سردار عثمان جامعة صلاح الدين - كلية الادارة والاقتصاد - قسم الاقتصاد, اربيل, العراق , علي, فهمي محمد جامعة صلاح الدين - كلية الادارة و الاقتصاد - قسم الاقتصاد, العراق
چكيده فارسي :
يهدف هذا البحث الى التعرف على تقدير قيمة هدر استهلاك القمح و الرز في مطاعم مدينة اربيل، و ايجاد السبل كفيلة لمواجهتها. و من ثم توصل البحث الى مجموعة من الاستنتاجات ومنها؛1. اظهرت الدراسة ان متوسط هدر الخير و الصمون تعادل عدد ( 45.87 ) كغم/ يوم و ( 50.77 ) كغم/ يوم و على التوالي، بينما متوسط هدر الرز و البرغل لليوم الواحد تعادل ( 3.364) كغم/ يوم و ( 0.893) كغم/ يوم و على التوالي 2. وتوصلت الدراسة بان اجمالي قيمة الهدر السنوي من الحبوب في مطاعم مدينة اربيل بلغت (871565186) دينار عراقي، و عند تحويلها الى الدولار الامريكي وفق اسعار الصرف السائدة في سوق اربيل لشهر تموز عام 2016 يبلغ ( 697252.15 ) دولار امريكي. من هذا يبين هدر كمية كبيرة من القمح و الرز في مطاعم مدينة اربيل والتي توثر سلبا في الامن الغذائي، فضلا عن خسارة مبالغ ضخمة و التي يمكن ان تستخدم في تحقيق الامن الغذائي لاقليم كوردستان العراق. واخيرا قدم البحث مجموعة من الاقتراحات منها:1- توعية و زيادة ثقافة المستهلكين و خاصة ربات البيوت و العاملين في المطاعم و المعجنات والافران، بهدف تخفيض هدر استهلاك الحبوب، و بالتالى انخفاض هار الموارد الطبيعية والبشرية و المالية في اقليم كوردستان العراق.2- تاسيس مركز بحوث و حماية المستهلك في اربيل ، بحيث يرتبط هذا المركز بجامعة صلاح الدين ويهدف الى توجيه الاستهلاك و تريده في اقليم كوردستان العراق.
