پديد آورندگان :
علوان, رياض مجيد وزارة الصناعة والمعادن - هياة البحث والتطوير الصناعي - المركز الوطني للتعبئة والتغليف, العراق , قاسم, نور عدنان وزارة الصناعة والمعادن - هياة البحث والتطوير الصناعي - المركز الوطني للتعبئة والتغليف, العراق , مهدي, روى جلاء وزارة الصناعة والمعادن - هياة البحث والتطوير الصناعي - المركز الوطني للتعبئة والتغليف, العراق
چكيده عربي :
اهتمت هذه الدراسة بالتحري عن انواع العبوات الاكثر استخداما في حفظ وجبات الاغذية السريعة. كما شملت الدراسة التحري عن اهم الملوثات الجرثومية الموجودة في هذه الاغذية وكذلك ملاحظة تأثير درجة حرارة المادة الغذائية المحفوظة على نوعية العبوة المستخدمة. تم تصنيف المطاعم التي سحبت منها النماذج الى ثلاثة اصناف: 1. المطاعم الشعبية وهي المتواجدة في المناطق الشعبية وكذلك في مرائب السيارات والشوارع والساحات العامة. 2. مطاعم الدرجة الممتازة. 3. مطاعم الجامعات.اظهرت النتائج الخاصة بمادة صنع العبوات بأن اغلب المواد المستخدمة في المطاعم الشعبية كانت من البلاستيك (البولي اثيلين) والفلين (البولي ستارين الممدد) بنسبة بلغت 50% لكل منهما, اما في مطاعم الدرجة الممتازة فكانت نسبة العبوات المستخدمة المصنعة من مادة البلاستك 56% اما المصنعة من الفلين فكانت بنسبة 36%, والكارتونية بنسبة 8% اما مطاعم الجامعات فكانت اغلب العبوات المستخدمة فيها مصنعة من مادة الفلين وبنسبة بلغت 96% اما العبوات المصنعة من البلاستك فكانت بنسبة قليلة وصلت الى 4%, كما اظهرت نتائج التحري عن الملوثات الجرثومية للعبوات الفارغة قبل تعبئتها بان عبوات مطاعم الجامعات الاعلى في نسبة التلوث وبنسبة 100% اما المطاعم الشعبية ومطاعم الدرجة الممتازة فلم تظهر اي نسبة تلوث فيها قبل استخدام العبوات لتعبئة المادة الغذائية.
