تاثير طريقة التعبئة ومدة الخزن على القابلية الخزنية للثمار الخضراء لصنفي الزيتون بعشيقة و خستاوي

اجريت هذه الدراسة في غرفة مبردة معدة مسبقا في مزرعة خاصة في منطقة السادة وبعويزة في الموصل. استعملت ثمار الزيتون .Olea europaea L ولصنفين محليين هما بعشيقة و خستاوي وجنيت الثمار وهي خضراء من اشجار زيتون بعمر والغسل بالماء ثم اخضعت الثمار للتبريد الاولي في الغرفة المبردة عند 10 سنوات للصنفين، وبعد اجراء عملية الفرز والتنظيف درجة حرارة 12 م ليوم كامل ثم استخرجت بعدها ووزنت على ميزان دقيق بواقع 1 كغم للمعاملة الواحدة، بعدها تمت تعبئة الثمار في اكياس من البولي اثلين مثقبة واخرى غير مثقبة ووضعت في الغرفة المبردة على درجة حرارة 116م ورطوبة نسبية %85-90 . درس في التجربة تاثير الصنف، وطريقة التعبئة ، ومدة التخزين في الصفات التخزينية للثمار. اظهرت النتائج انه لم يختلف الصنفان خستاوي و بعشيقة معنوية في صفات فقدان الوزن ونسبة المواد الصلبة الذائبة ونسبة الثمار التالفة، بينما كانت نسبة خستاوي اعلى وبصورة معنوية من بعشيقة، وكانت نسبة الثمار المتلونة باللون البنفسجي للصنف الزيت الاعلى في الصنف بعشيقة. وقلت نسبة فقدان الوزن الثمار المعباة في الاكياس غير المثقبة معنوية عن المثقبة. كذلك تفوقت الثمار المعباة ثمار الصنف غير مثقبة معنوية في نسبة المواد الصلبة الذائبة ، وادت تعبئة الثمار في اكياس مثقبة الى التقليل معنويا من نسبة الثمار في اكياس التالفة. ولم تظهر اية فروق معنوية بين طريقتي التعبئة نسبة الزيت في الثمار. ازداد فقدان الوزن على نحو مطرد مع طول مدد التخزين وكان اعلاه عند التخزين لمدة 70 يوما، بينما كانت اقل نسبة مواد صلبة ذائبة عند المدة نفسها، كذلك عند اطالة تخزين الثمار لمدة 70 يوما فان نسبة الثمار التالفة ازدادت بصورة معنوية، بينما كانت نسبة الزيت الاعلى معنويا في الثمار المخزنة لمدة غير مثقبة والمخزنة لمدة 30 يوما، التي اعطت 30 يوما. اقل نسبة فقدان الوزن كانت لثمار الصنف خستاوي المعباة في اكياس غير مثقبة وعند 30 يوما بعشيقة المعباة في اكياس كذلك اعلى نسبة للمواد الصلبة الذائبة، بينما كانت نسبة الزيت في ثمار الصنفغير مثقبة عند نهاية خستاوي المعباة في اكياس من التخزين هي الافضل، وكانت نسبة الثمار التالفة الاعلى لثمار الصنف خستاوي المعباة في اكياس مثقبة لمدة 70 يوما، وقد تفوقت معنوية التخزين لمدة 70 يوما، واعلى نسبة تلون في الثمار للصنف على جميع المعاملات.