88064

135

149

15

تصعب الإحاطة بكل أصناف الغذاء التي يستسيغها الأطفال عادة ، ولكن أصنافاً معينة تستهوي الأطفال مهما اختلفت أنماط التغذية أو البلدان أو الثقافات التي ينتمون إليها مثل أنواع الشوكولاته والبسكويت والمقبلات النشوية المالحة، لذلك ركزت هذه الدراسة على تقدير مستويات الرصاص في بعض هذه الأغذية المتوافرة في أسواق المدينة والمتاحة لجمهور عريض من الأطفال بسبب سعرها المعتدل. تراوح تركيز الرصاص في عينات المنتجات الحلوة مثل الشوكولاتة والبسكويت الشوكلاتي والبسكويت المغطس بالشوكولاتة بين 0.036 و ppm0.209 ، بينما كان أقل بوضوح في أصناف البسكويت الخالي من الكاكاو 0.021 0.053 ppm وهذا المجال يقع ضمن الحدود المعروفة لأغذية الأطفال في البلدان المتقدمة، ولكنه يعكس مشكلة في موثوقية المادة الخام المستخدمة في هذه الصناعة، وهي الكاكاو . وكان تركيز الرصاص في عينات المقبلات المالحة مثل الشيبس وما يماثله من الأغذية النشوية بين 0.009 و ppm0.089 ، بينما احتوت منتجات المواقع الحرفية التقليدية من معجنات نظيرة البيتزا (pizza) والحبوب والبذور المحمصة على مستويات من الرصاص بين 0.100 - 0.342 ppm ، وهي مستويات تقارب وتتجاوز في بعض العينات الحدود القصوى المسموح بها في أغذية الأطفال.

تركيز الرصاص , اغذية الاطفال المعروضة , اسواق مدينة اللاذقية

2007

مجله جامعه تشرين: العلوم البيولوجيه

مجله جامعه تشرين: العلوم البيولوجيه