تحليل تأثير هدفمند كردن يارانهها بر كاهش ضايعات نان، مورد مطالعه: شهر ياسوج

نان به عنوان يك ماده غذايي مهم در سبد مصرفي ما ايرانيان از جايگاه خاصي برخوردار است، به همين دليل دولت به تمامي حلقههاي توليد نان از مزرعه تا سفره مردم يارانه پرداخت ميكند. از سال گذشته شاهد طرح هدفمند كردن يارانهها در كشور بوديم، نان نيز از اين قاعده مستثني نشد و يارانه آن به صورت نقدي به حساب مردم واريز ميشود. هدف اين پژوهش بررسي تأثير هدفمند كردن يارا هن ها بر كاهش ضايعات نان در شهر ياسوج است. اين پژوهش به روش پيمايش و با استفاده از ابزار پرسشنامه انجام گرفت. روايي پرسشنامه به وسيله ي 0 برآورد شد. همچنين براي / كارشناسان و متخصصان مربوطه مورد تأييد قرار گرفت و پايايي آن با استفاده از آزمون آلفاي كرونباخ بيش از 63 دستيابي به اهداف تعداد 90 نفر از مردم شهر ياسوج با استفاده از نمونهگيري تصادفي ساده انتخاب گرديد. يافتههاي اين پژوهش نشان داد كه بيش از 81 درصد از پاسخگويان عنوان كردهاند كه بيشترين نان مصرفي خود را از نانوايي تهيه ميكنند. در همين راستا بيش از 71 درص د نقش برنامههاي تلويزيوني را در كاهش ضايعات نان مهم دانستهاند. بيش از 57 درصد گفتهاند كه نگهداري نان در يخچال و فريزر مي تواند 4 در اولويت اول و خريد نان به اندازه مصرف در اولويت بعدي پاسخها قرار دارد، همچنين / باعث كاهش ضايعات نان شود، كه با ميانگين 71 0 در اولويت آخر پاسخها قرار گرفت. 44 % از مردم اظهار داشتند كه با حذف يارانه نان ت ا حدودي موافق / تغيير در ساعات پخت نان با 89 هستند، همچنين بيش از 47 % از آنها بيان كردند كه قبل از هدفمند كردن يارانهها مصرف نان و ضايعات بالايي داشتهاند و بيشتر آن ها اظهار داشتند كه مصرف نان آنها كاهش پيدا كرده و ضايعات نان نيز به همين صورت كاهش پيدا كرده است. مقايسه ميانگينها نشان ميدهد ك ه بين جنس با كاهش ضايعات نان تفاوت معنيداري وجود دارد، آزمون تحليل واريانس نيز نشان ميدهد كه از لحاظ ميانگين متغير كاهش ضايعات تفاوت معنيداري با علل ضايعات وجود دارد كه كيفيت نامناسب آرد بيشترين علت ضايعات نان است و خميري بودن نان كم ترين علل ضايعات نان ميباشد. تعداد برنامه تلويزيوني يك پيش بيني كننده ي خوب براي تبيين كاهش ضايعات نان است. در اين مقاله با توجه به يافته هاي پژوهش پيشنهادها و توصيههايي نيز ارائه شده است.