بررسي ساختار مولكولي ليپيدها در گياه يونجه در سه مرحله رشد با استفاده از طيف سنجي FTIR

استفاده از طیف سنجی FTIR به عنوان روشی سریع و غیر مخرب برای بررسی ساختار درونی ماكرومولكول های زیستی اخیرا مطرح شده است. در این آزمایش ساختار مولكولی لیپیدها گیاه یونجه چیده شده در سه مرحله رشد اوایل و اواخر غنچه دهی و اوایل گل دهی با استفاده از طیف سنجی FTIR بررسی شد. لرزش ثبت شده مربوط به حركت كششی گروهای عاملی CH2 و CH3 متقارن و غیر متقارن توسط طیف سنجی FTIR با روش تجزیه مولفه های اصلی و آنالیز خوشه ای بررسی شدند. روش تجزیه مولفه های اصلی و آنالیز خوشهای نشان دادند كه ساختار مولكولی لیپیدها بین یونجه مرحله اوایل غنچه دهی و اوایل گل دهی متفاوت هستند ولی ساختار مولكولی لیپیدها بین یونجه مرحله اوایل غنچه دهی و اواخر غنچه دهی و بین یونجه مرحله اواخر غنچه دهی و اوایل گل دهی متفاوت نبودند. این نتایج بیان می كنند كه مرحله رشد یونجه از مرحله اوایل غنچه دهی تا اوایل گل دهی بر ساختار مولكولی لیپیدها موثر است.

Fourier transformed spectroscopy (FTIR) for evaluation internal structures of biological macromolecules has been recently developed as a quick and non destructive method. The objective of this study was to investigate the effect of stage of maturity of alfalfa hay (early bud, late bud and early flower) on FTIR vibration spectroscopy of lipid molecular structures. Structural characteristics of the CH2 and CH3 asymmetric and symmetric stretching bands in typical infrared molecular spectrum in alfalfa samples (n=60) were revealed using principle component and cluster analysis. These analysis methods distinguished differences of lipid molecular structures between alfalfa hay at early bud and early flower stage while no differences distinguished between alfalfa at early bud and late bud or at late bud and early flower stage. These results indicate molecular structure of lipids in alfalfa hay affected by stage of maturity from early bud to early flower