بهينه سازي توليد ليپاز مخمر يارروويا ليپوليتيكا با روش تاگوچي

لیپاز ( 3.1.1.3 EC) یكی از مهمترین دسته های آنزیم های صنعتی است.مخمر غیرمعمول یارروویالیپولیتیكا لیپاز خارج سلولی تولید می كند. تولید لیپاز به تركیب محیط كشت و شرایط محیطی وابسته است. روغن زیتون به عنوان منبع كربن، عصاره مخمر و تریپتون به عنوان منابع نیتروژن و pH در سطوح مختلف برای بهینه سازی تولید لیپاز در سویه جهش یافته مخمر Yarrowialipolytica FDY 1390 توسط روش طراحی آزمایش تاگوچی مورد بررسی قرار گرفتند. بیشترین تولید آنزیم لیپاز (۳۴۰ واحد در میلی لیتر) در محیط كشت حاوی ۲۰ گرم درلیتر روغن زیتون، ۱۵ گرم درلیترعصاره مخمروتریپتونو pH برابر ۴ پس از ۷۲ ساعت بدست آمد. مطالعه و به كار بردن بهینه سازی تولید لیپاز سبب كاهش هزینه تولید و ایجاد طیف گسترده ای از كاربردهای صنعتی می شود.

Lipase (EC 3.1.1.3) is one of the most important classes of industrial enzymes. The non-conventional yeast Yarrowialipolytica produces extracellular lipase. Lipase production depends on medium composition and environmental conditions. Olive oil as carbon source, yeast extract and tryptone as nitrogen sources and pH in different levels were investigated to optimization of lipase production in the mutant strain Yarrowialipolytica FDY1390 by Taguchi experiment design method.The highest lipase production (340 U/mL) was obtained in medium containing 20 g/L Olive oil, 15 g/L yeast extract and tryptone, pH 4 after 72 h.Study and apply the optimization of lipase production reduce the cost of production and the creation of a broad range of industrial applications.