نقش، متابوليسم و آنتاگونيسم اسيدهاي آمينه شاخه دار در تغذيه حيوانات تك - معده اي ها

نقش عمده اسیدهای آمینه شاخه دار كه شامل لوسین، ایزولوسین و والین میباشد این است كه به عنوان بلوك های ساختمانی برای سنتز پروتئین بدن بكار می روند. بعلاوه، اسیدهای آمینه شاخه دار عملكردهای فیزیولوژیكی بسیار مهمی از جمله نگهداری و رشد ماهیچه های اسكلتی، تنظیم سنتز پروتئین بدن بوسیله سیگنالدهی از طریق فعالسازی مجموعه پامایسین هدف پستاندارن (mTOR) دارند، به عنوان منبع ازت برای سنتز آلائین و گلوتامین برای گلوكونئوژنزیز و به عنوان منبع انرژی برای بافت ها و ماهیچه های مختلف بكار می روند. برخلاف دیگر اسیدهای آمینه كه عمدتا" بوسیله كبد تجزیه می شوند، اسیدهای آمینه شاخه دار (در گام نخست كاتابولیسم آنها) عمدتا" بوسیله بافت های ماهیچه ای تجزیه می شوند. هر سه اسید آمینه شاخه دار نیز در اولین گام از كاتابولیسم شركت دارند و برای آنزیم های تجزیه كننده با هم رقابت می كنند. زیادی هر یك از اسیدهای آمینه شاخه دار بویژه لوسین، می تواند منجر به آنتاگونیسم اسیدهای آمینه شاخه دار شود كه بوسیله كاهش در مصرف خوراك و عملكرد رشد در خوك و طیور مشخص میشود. به همین دلیل زیادی لوسین جیره میتواند كاتابولیسم دیگر اسیدهای امینه شاخه دار را از طریق تحریك آنزیم های تجزیه كننده اسیدهای آمینه شاخه دار و در نتیجه كاهش قابلیت دسترسی ایزولوسین و والین برای حیوانات را افزایش دهد.