شماره ركورد كنفرانس :
2406
عنوان مقاله :
مقايسه كارآيي و سازوكار برخي هيدروكلوئيدها در پايدارسازي دوغ
پديدآورندگان :
آذري كيا فاطمه نويسنده دانشكده كشاورزي- دانشگاه تربيت مدرس , عباسي سليمان نويسنده , عزيزي محمدحسين نويسنده دانشيار گروه علوم و صنايع غذايي دانشكده كشاورزي دانشگاه تربيت مدرس
تعداد صفحه :
6
كليدواژه :
دوغ , پايدارسازي , كتيرا , هيدروكلوئيد , تراگاكانتين
عنوان كنفرانس :
هجدهمين كنگره ملي علوم و صنايع غذايي ايران
زبان مدرك :
فارسی
شماره مدرك كنفرانس :
1891698
سال انتشار :
1387
از صفحه :
1
تا صفحه :
6
سال انتشار :
0
لينک به اين مدرک :
https://search.ricest.ac.ir/dl/search/defaultta.aspx?DTC=36&DC=112767
بازگشت