شماره ركورد كنفرانس :
2406
عنوان مقاله :
بررسي تاثير نشاسته هاي مومي بر روي كيفيت نان
پديدآورندگان :
احمديان فاطمه نويسنده , عزيزي محمدحسين نويسنده دانشيار گروه علوم و صنايع غذايي دانشكده كشاورزي دانشگاه تربيت مدرس , سيدين مهدي نويسنده
تعداد صفحه :
7
كليدواژه :
نشاسته ذرت , مومي رتروگريد شده , بياتي , سفتي , نان باگت , ويژگي هاي رئولوژيكي
عنوان كنفرانس :
هجدهمين كنگره ملي علوم و صنايع غذايي ايران
زبان مدرك :
فارسی
شماره مدرك كنفرانس :
1891698
سال انتشار :
1387
از صفحه :
1
تا صفحه :
7
سال انتشار :
0
لينک به اين مدرک :
https://search.ricest.ac.ir/dl/search/defaultta.aspx?DTC=36&DC=112864
