تاثير اندازه ميوه بر برخي خواص مكانيكي ميوه پرتقال رقم والنسيا

طراحي مخازن و ماشينهاي مختلف و بهبود خوط فرآوري در راستاي كاهش ضايعات و افزايش كيفيت مستلزم تعيين خواص مكانيكي محصولات كشاورزي مي باشد. دراين تحقيق سه اندازه پرتقال والنسيا توليد مناطق شمال كشور پس از برداشت د ردماي 5 تا 6 درجه سانتيگراد در يخچال نگهداري شده و براي تعيين خواص مكانيكي آنها طرح آزمايشي فاكتوريل در قالب طرح كاملا تصادفي در هشت تكرار با پارامتر مستقل شامل سه اندازه پرتقال و متغيرهاي وابسته شامل نيروي شكست، تغيير شكل شكست و انرژي شكست انجام گرديد. ميانگين خواص مكانيكي پرتقالهاي كوچك، متوسط و بزرگ در بار گذاري شبه استاتيكي د رجهت عرضي به ترتيب برابر بودند با نيروي شكست، 172/6 و 210/76 و 245/39 نيوتن، تغيير شكل شكست، 21/89 و 27/10 و 29/50 ميليمتر و انرژي شكست، 1/71 و 2/74 و 3/39 نيوتن متر. تاثير فاكتور اندازه بر تمامي خواص مكانيكي كذكور در سطح 1% معني دار بود. اندازه كوچك و بزرگ در نيروي شكست اختلاف معني داري داشتند در صورتيكه اندازه متوسط در اين خصوص با دو اندازه ديگر اختلاف معني داري در سطح 0/1 نداشت.