كاهش حساسيت بيومواد به بارهاي ضربه اي با استفاده از مواد پوششي طي دوره انبارماني

امروزه با گسترش سامانه هاي مكانيكي برداشت، جابجايي و درجه بندي ميوه ها، احتمال ايجاد آسيب هاي مكانيكي براي ميوه ها بسيار زياد است. از طرفي استفاده از مواد پوششي مختلف جهت حفظ كيفيت و نيز جلوگيري از ضايعات محصولاتي كه دوره انبارماني دارند، مرسوم است. در اين تحقيق اثر مواد پوششي براي كمينه كردن آسيب هاي ناشي از بارهاي ضربه اي، مورد بررسي قرار گرفت. فاكتورهاي مهم لهيدگي شامل قطر، عمق، حجم لهيدگي و حساسيت به لهيدگي مي باشد. بدين منظور از آزمايش فاكتوريل 2×3×3، 2 رقم سيب (زرد لبناني، قرمز لبناني)×3 دوره انبارماني (بدون انبارماني، ا و 2 ماه انبارماني) × 3 غلظت ماده پوشاننده ( 0 و 3 و 6 درصد) در قالب طرح كاملاً تصادفي با 10 تكرار استفاده گرديد. در هر آزمايش، متغيرهاي عمق و قطر لهيدگي اندازه گيري و حجم و حساسيت به لهيدگي با استفاده از روابط محاسبه شدند. نتايج نشان داد اثر فاكتور هاي غلظت و انبارماني در سطح 1% بر قطر لهيدگي معني دار است و اثر متقابل غلظت و رقم در انبارماني به ترتيب در سطوح 5% و 1% بر قطر لهيدگي معنيدار است. اثر غلظت و انبارماني و نيز اثر متقابل آن ها بر ميزان عمق لهيدگي در سطح 1% معنيدار است. همچنين اثر غلظت و انبارماني و اثر متقابل رقم در انبارماني در سطح 1% و اثر متقابل رقم در غلظت در سطح 5% بر حساسيت به لهيدگي معني دار است. نتيجه اين كه با افزايش دوره انبارماني و افزايش غلظت كلريدكلسيم دوآبه فاكتورهاي مربوط به لهيدگي كاهش مي يابد، بنابراين استفاده از اين ماده پوشاننده به عنوان عاملي جهت كاهش ضايعات ميوه سيب پيشنهاد مي شود.