بهينه سازي فرايند خشك كردن موسير به روش سطح پاسخ در خشك كن بستر سيال

موسير (Allium hiertifolium) گياهي چند ساله و پياز دار از خانواده الياسه مي باشد. اين گياه بومي ايران بوده و به صورت خودرودر مراتع مرتفع مي رويدو موسير جز گياهان دارويي مهم بوده و براي كاهش فشار خون استفاده مي شود. در اين مطالعه سينتيك خشك كردن ورقه هاي موسير در خشك كن بستر سيال آزمايشگاهي با توجه به ميزان ضريب پخش (انتشار) موثر ، چروكيدگي و انرژي ويژه مصرفي، بااستفاده از روش سطح پاسخ بهينه سازي شد. ازمايش ها در سه سطح دمايي 40 و 55 و 70 درجه سانتي گراد، سه سطح سرعت 0/5 و 1/5 و 2/5 m/s و ضخامت ورقه 2 و 4 و 6 mm ميلي متر در دانشكده كشاورزي دانشگاه بوعلي سيناي همدان در ايز 90 ارجرا شدندو ضريب پخش و انرژي ويژه مصرفي با افزايش سرعت و دماي هواي ورودي افزايش يافتند. دما . سرعت هواي وروردي بر چروكيدگي تاثير معني داري نداشتند. با افزايش ضخامت، چروكيدگي افزايش يافت. با توجه به بيشترين ضريب پخش و انرژي فعال سازي و كمترين چروكيدگي، دماي 70 در جه سانتيگراد ، ضخامت 3/35 mm و سرعت هواي 1/75m/s به عنوان نقطه بهينه فرآيند پيشنهاد شد