تعيين و مقايسه برخي خواص مكانيكي سيب گلاب كهنز بررسي حساسيت به كوفتگي آن در سه تاريخ برداشت

سيب يكي از مهترين محصولات باغباني ايران محسوب مي شود كه پس از مركبات مقام دوم را از نظر ميزان توليد در سطح كشور دارد. آسيب مكانيكي در انواع ميوه و سبزي در اثر تنش هاي تماسي تحت بارهاي استاتيكي، شبه استاتيكي و ضربه اي ايجاد و موجب كاهش كيفيت محصول و ارزش اقتصادي آن مي شود. تعيين خواص مخختلف سيب هاي توليدي در كشور جهت استفاده در طراحي ماشين هاي مختلف و بهبود خطوط فراوري در راستاي كاهش ضايعات و افزايش كيفيت ضروري است. در اين تحقيق خواص مكانيكي سيب گلاب كهنز شامل ضريب الاستيسيته، تنش شكست، كرنش شكست، انرژي شكست چقرمگي، در سه تاريخ برداشت مرسوم در اصفهان، اندازه گير و مقايسه گرديد. تاثير تاريخ برداشت بر ميانگين ضريب الاستيسيته ، كرنش و انرژي شكست در سطح يك درصد معني دار بود. سپس براي بررسي حساسيت به كوفتگي آنهاحجم كوفتگي سيب در سه تارخ برداشت، تحت بارهاي متفاوت محاسبه شد و نمودار حجم كوفتگي بر حسب نيروي بيشينه، انرژي از دست رفته حين بارگذاري و بار برداري، تنش تماسي بيشينه هرتز و نسبت جابجايي بيشينه به شعاع انحناي نقطه بارگذاري كه آنرا به صورت معياري از كرنش مي توان در نظر گرفت- رشم شد و منحني هايي بر آنها برازش شد كه ضريب همبستگي بالاي آنهانشان دهنده ي رفتار مشابه سيب در سه تاريخ برداشت بود. مقدار حجم كوفتگي در تاريخ برداشت اول و دوم تفاوت چنداني نداشت ول رد تاريخ برداشت سوم مقدار آن بيشتر بود كه بيانگر افزايش حجم كوفتگي با كاهش الاستيسيته است.