بررسي تغييرات خواص فيزيكي دو رقم خرماي ايراني در مراحل مختلف رشد

ميوه خرم از خانواده پالسما (Palmaceae) با نام علمي فونيكس داكتيليفتزا (Phoenix dactylifera) مي باشد. كشت خرما در ايران از سابقه طولاني برخوردار بوده و رد حال حاضر يكي از محصولات مهم و پر سود كشور به حساب مي آيد. هدف از تحقيق حاضر بررسي اثر رسيدن روي خواص فيزيكي ميوه خرما و مقايسه خواص فيزيكي دو رقم ميوه خرما با يكديگر مي باشد. تيمارهاي استفاده شده در اين تحقيق شامل دو رقم خرما (شاهاني، زاهدي) و چهار سطح مختلف رسيدن (كيمري، خلال، رطب، خرما) مي باشد. نمونه ها در چهار سطح مختلف رسيدگي كيمري، خلال، رطب و خرما تهيه و به دانشكده كشاورزي شيراز انتقال داده شد. ابتدا در هر مرحله رطوبت اوليه نمونه ها تعيين گرديد. سپس ابعاد محوري نمونه ها (طول، عرض، ضخامت) توسط يك كوليس ديجيتال بدست آمد. نتايج بدست آمده از تجزيه واريانس نشان داد كه اثر رسيدن بر خواص فيزيكي در سطح 1% معني دار بوده است. ميانگين قطر هندسي رد قم هاي شاهاني و زاهدي به ترتيب از مقدار 17/89mm و 19/18mm در مرحله كيمري به مقدار 23/08mm و 22/64mm در مرحله خرما افزايش يافت. نتايج نشان داد كه ضريب كرويت در هر دو رقم رد طي زمان رسيدن كاهش پيدا مي كند. همچنين مساحت سطح رويه ميوه خرما نيز در طي رسيدن روند افزايشي را نشان مي هد. از ديگر نتايج اين تحقيق يم توان تاثير معني دار رسيدگي بر روي جرم حجمي رد سطح 5% اشاره نمود به طوري كه جرم حجمي خرما شاهاني در مرحله كيمري از 1/17g/cm3 به مقدار 1/01g/cm3 در مرحله خرما كاهش پيدا كرد.