تعيين خواص ويسكوالاستيك خرما (رقم مضافتي) در رطوبت هاي مختلف محصول

ديدگاه مهندسي ماشين هاي كشاورزي در رابطه با طراحي و ساخت ماشين هاي مناسب فرآوري اهميت بسزايي دارد. رد اين تحقيق خصوصيات ويسكوالاستيك خرما رقم مضافتي در شش سطح رطوبتي ( 7/5 و 9/00 و 10/8 و 12/8 و 17/59 و 25/5 بر مبناي خشك) در دماي 45 درجه سانتيگراد با استفاده از آزمون خزش تعيين و مدل مربوطه معرفي گرديد. براي بدست آوردن رطوبت هاي لازم از نمك هاي اشبع با رطوبت هاي نسبي ختلف استفاده شد. در اين ازمون به طور ناگهاني بار 1/7 نيوتن توسط دستگاه اينسترون بر نمونه ها اعمال و به مدت 300 ثانيه ثابت نگه داشته شد. داده هاي بدست آمده با استفاده از مدل چهار عنصري برگر بردازش گرديدند. نتايج نشان داد با افزايش رطوبت مقادير خزش افزايش مي يابد، به طوريكه در رطوبت 7/5 درصد كمترين مقدار 0/08 و در رطوبت 25/5 بيشترين مقدار خزش 0/26 ميلي متر بدست آمد. نتايج تجزيه واريانس داده ها بر پارامترهاي خزش (Tret J0,J1,ɳ)، با استفاده از آزمون توكي در سطح احتمال 1 درصد نشان داد كه رطوبت بر مقادير سختي به جزء مقدار كرنش اوليه (J0) معني دار است. همچنين رطوبت بر مقدار زمان تاخير تاثير به سزايي داشت. اين نتايج اهميت تاثير رطوبت را بر خصوصيات رئولوژيكي خرما تبيين مي سازد.