امكان سنجي استفاده از جذب اشعه ايكس به عنوان يك روش غير مخرب براي تعيين برخي از شاخص هاي كيفي ميوه انار

در اين تحقيق عكس برداري مقطعي بوسيله خاصيت جذب اشعه ايكس به عنوان يك روش غير مخرب براي تخمين برخي شاخص هاي كيفي ميوه انار بررسي شد. بدين منظور از سه واريته ميوه انار محلي استان فارس شامل رباب ملس، رباب ترش و خاني كازرون استفاده شد و تصاوير مقطعي حاصل از اشعه ايكس ميوه هاي انار با استفاده از دستگاه اسكن توموگرافي كامپيوتري تهيه گرديد و عدد سي تي كه بيانگر مقدار جذب اشعه ايكس است، مربوط به تصاوير با استفاده از نرم افزار K-PACS استخراج گرديد. شاخص هاي كيفي نظير ميزان آنتوسيانين، مواد جامد محلول، اسيديته قابل تيتراسيون و ميزان pH واريته هاي مختف انار اندازه گيري شد. سپس تخمين شاخص هاي كيفي بر اساس عدد سي تي بدست آمده از تصاوير توموگرافي ميوه هاي انار در قالب مدل هاي رگرسيون خطي برآورد شد. نتايج نشان داد كهضرايب تبيين براي تعيين شاخص هاي كيفي در تمامي مدلها بالاي 90/0 درصد به دست آمد. همچنين براي واريته هاي مختلف عدد سي تي همبستگي مثبتي با اسيديته قابل تيتراسيون و همبستگي منفي با ميزان آنتوسيانين، pH و مواد جامد محلول داشت. معادلات تخمين مربوط به رقم رباب ملس بيشترين دقت را دارا بود (97/1 و94/7 و 96/3 و 94/6 درصد به ترتيب براي ميزان آنتوسيانين، قند كل اسيديته و pH). براي تمامي ارقام معادله تخمين ميزان آنتوسيانين بيشترين ضريب تبيين را دارا بود (97/1 و 94/3 و96/0 به ترتيب براي ارقام رباب ملس، رباب ترش و خاني كازرون). بنابراين عدد سي تي مي تواند به عنوان يك شاخص مفيد براي تخمين شاخص هاي كيفي ميوه انار به كارگرفته شود.