شماره ركورد كنفرانس :
3401
عنوان مقاله :
مقایسه اثر هیدروكلوئید دانه اسفرزه با ژلان و پكتین با متوكسیل بالا بر پایدارسازی دوغ
پديدآورندگان :
فاطمه سادات هاشمی , حامد همیشه كار , سید محمدتقی قریب زاهدی
كليدواژه :
دوغ , پایداری , هیدروكلوئید , رئولوژی , هیدروكلوئید دانه اسفرزه
كشور :
ايران
نويسنده :
فاطمه سادات هاشمی
كلمات كليدي :
دوغ، پایداری، هیدروكلوئید، رئولوژی، هیدروكلوئید دانه اسفرزه
لينک به اين مدرک :
https://search.ricest.ac.ir/dl/search/defaultta.aspx?DTC=36&DC=121626
