شماره ركورد كنفرانس :
3401
عنوان مقاله :
بررسی اثر جایگزینی ایزوله پروتئینی سویا (SPI) بركاهش جذب روغن دونات طی فرایند سرخ كردن عمیق
پديدآورندگان :
مریم عجم , راضیه نیازمند , اشرف گوهری اردبیلی
كليدواژه :
آرد , دونات , جذب روغن , SPI
كشور :
ايران
نويسنده :
مریم عجم
كلمات كليدي :
آرد، دونات، جذب روغن، SPI
لينک به اين مدرک :
https://search.ricest.ac.ir/dl/search/defaultta.aspx?DTC=36&DC=121636
