شماره ركورد كنفرانس :
3401
عنوان مقاله :
بررسی اثر سطوح مختلف آب پنیر تغلیظ شده و هیدروكلوئیدهای ژلاتین و زانتان بر پروفایل بافت و پارامترهای رنگی فراورده ی ژله ای بر پایه پوره خرما
پديدآورندگان :
بهنام فیوضی , مصطفی مظاهری طهرانی , اسماعیل خزایی پول
كليدواژه :
آنالیز پروفایل بافت , پردازش تصویر , خرما , زانتان , ژلاتین
كلمات كليدي :
آنالیز پروفایل بافت، پردازش تصویر، خرما، زانتان، ژلاتین
